Hai mai desiderato cucinare qualcosa di speciale per stupire i tuoi ospiti? Bene, la ricetta dei calamari fritti è proprio quello che fa per te!
Non c’è niente come una generosa porzione di calamari fritti per dare quella marcia in più a un fritto misto di pesce. E se la ricetta viene da una tradizione familiare, il successo è assicurato! Ti illustrerò come portare i sapori del mare direttamente nella tua cucina, in modo semplice e gustoso.
E ricorda, la semplicità è il tuo asso nella manica: segui questi consigli trasmessi da tantissime generazioni e vedrai che il risultato sarà un piatto che lascerà tutti a bocca aperta.
La ricetta di famiglia per calamari fritti
Per provare a fare un po’ di magia in cucina, mi sono lasciata ispirare dalla tradizione siciliana e ho deciso di preparare dei calamari fritti. Credimi, chi inizia a mangiarli non riesce più a fermarsi. Ecco cosa ti occorre:
- 1 kg di calamari già puliti
- 150 g di birra
- Un uovo
- 150 g di farina
- Un pizzico di sale
- Prezzemolo tritato
- Olio per friggere
Il segreto per una frittura perfetta
La prima cosa da fare è occuparsi della pulizia dei calamari: toglie i tentacoli, pulisci l’interno e, se non sei pratico, affidati al pescivendolo di fiducia. Dopodiché, tagliali ad anelli, passali nella farina e lasciali raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Mentre i calamari riposano, passa alla pastella: monta l’uovo con la birra fino ad ottenere un composto leggero, aggiungi gradualmente la farina per ottenere una pastella liscia e cremosa. Aggiusta di sale e unisci anche il prezzemolo tritato. Metti anche la pastella in frigorifero per 20 minuti.
Adesso si frigge: immergi gli anelli di calamaro nella pastella e friggili in olio ben caldo. Quando sono dorati e croccanti, sono pronti. Togli l’eccesso di olio posandoli su della carta assorbente. Servili caldi e gustati i complimenti dei tuoi ospiti!
“La tradizione non è la venerazione delle ceneri, ma la custodia del fuoco”, sosteneva Gustav Mahler. E che cosa può esserci di più “fuoco” in una cucina che una ricetta tramandata con amore di generazione in generazione? Parlando di calamari fritti, la ricetta della nonna diventa un vero e proprio talismano capace di evocare sapori autentici, che riconnettono al passato e alle nostre radici.
La magia della cucina sta proprio in questo: piatti semplici, come i calamari, si trasformano in capolavori di gusto grazie alla sapienza di chi, prima di noi, ha saputo perfezionare l’arte culinaria. Seguire i passaggi della ricetta della nonna non è solo un modo per garantire un risultato eccellente, ma anche un omaggio a quelle mani che hanno lavorato con amore per deliziare le generazioni future. In ogni anello di calamaro fritto, c’è un pezzo di storia, un ricordo, un insegnamento che va oltre il sapore.
Quindi, mentre ci apprestiamo a immergere i calamari nella pastella e a friggerli fino a ottenere quella doratura croccante tanto desiderata, ricordiamoci che non stiamo solo preparando un piatto, ma stiamo anche tenendo vivo un legame prezioso con il passato. E in questo, la cucina si rivela per quello che veramente è: un atto d’amore verso chi ci ha preceduto e verso chi verrà dopo di noi.