Perfetti per una merenda o per decorare la tavola di Halloween, questi dolcetti saranno apprezzati sia dai grandi che dai più piccoli.
Halloween è alle porte e quale miglior modo per celebrarlo se non con dei deliziosi biscotti a forma di zucca? Questo dolce è diventato virale sui social media per il suo aspetto accattivante e il gusto irresistibile, ed è perfetto da servire in qualsiasi festa a tema o da preparare in famiglia. La forma iconica della zucca, simbolo indiscusso di Halloween, unita a un biscotto fragrante e goloso, rende questa ricetta un must per chiunque voglia stupire con semplicità. Ecco come preparare i biscotti a forma di zucca, seguendo una ricetta facile e di sicuro effetto.
Ingredienti necessari
Per preparare circa 20 biscotti a forma di zucca, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 120 g di burro (freddo, a cubetti)
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Colorante alimentare arancione
- Colorante alimentare verde (per i gambi)
- Essenza di vaniglia o cannella (facoltativa per un tocco speziato)
- Glassa (facoltativa per decorare i dettagli
Procedimento per preparare i biscotti a forma di zucca
1. Prepara l’impasto: Inizia setacciando la farina con il lievito in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo a cubetti e impasta velocemente con la punta delle dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Incorpora lo zucchero, l’uovo, un pizzico di sale e qualche goccia di essenza di vaniglia o cannella (se desideri aromatizzare i biscotti). Continua a lavorare l’impasto fino a formare una palla liscia e omogenea.
2. Aggiungi il colore: Dividi l’impasto in due parti: una più grande e una più piccola. A quella più grande, aggiungi il colorante alimentare arancione fino a ottenere un bel colore vivace che ricordi quello delle zucche. Lavora l’impasto fino a distribuire uniformemente il colore. Prendi la porzione più piccola e aggiungi il colorante verde: servirà per creare i gambi dei biscotti.
3. Riposo in frigo: Avvolgi entrambe le parti dell’impasto nella pellicola trasparente e lasciale riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per far sì che i biscotti mantengano bene la forma durante la cottura.
4. Stesura e formatura: Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto arancione su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un tagliabiscotti a forma di zucca per ritagliare le sagome. Con l’impasto verde, crea dei piccoli gambi da posizionare in cima a ciascuna zucca. Se non hai un tagliabiscotti specifico, puoi ritagliare delle forme tonde con un bicchiere e poi modellare le zucche a mano, dando loro la caratteristica forma schiacciata.
5. Cottura: Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente. Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti completamente prima di decorarli.
6. Decorazione (facoltativa): Se vuoi rendere i tuoi biscotti ancora più accattivanti, puoi decorarli con della glassa. Mescola dello zucchero a velo con poche gocce d’acqua o succo di limone per ottenere una glassa liscia, quindi colorala con del colorante alimentare verde e arancione per enfatizzare ulteriormente la forma delle zucche. Puoi utilizzare una sac à poche con una bocchetta fine per tracciare i contorni e i dettagli.
Consigli extra per una resa perfetta
- Aggiungi spezie all’impasto: per un tocco ancora più autunnale, puoi aggiungere all’impasto un pizzico di cannella, zenzero o noce moscata. Queste spezie si sposano perfettamente con il tema Halloween e renderanno i biscotti ancora più profumati.
- Gioca con le forme: oltre alla classica forma di zucca, puoi realizzare altre forme tipiche di Halloween come pipistrelli o fantasmi, utilizzando lo stesso impasto colorato.
- Glassa al cioccolato: se preferisci evitare i coloranti alimentari, puoi immergere una parte dei biscotti in cioccolato fuso, dando loro un tocco più goloso e spaventoso.