Pancake senza uova, colazione veloce per tutta la famiglia: sono super leggeri e senza calorie

I pancake senza uova sono una scelta eccellente per una colazione leggera, veloce e gustosa, adatta a tutta la famiglia.

I pancake sono una delle colazioni più amate, sia dai grandi che dai piccini, grazie alla loro versatilità e alla possibilità di abbinarli con numerosi ingredienti. Tuttavia, non tutti possono o vogliono consumare le uova, che solitamente rappresentano uno degli ingredienti principali di questa deliziosa ricetta. Fortunatamente, è possibile preparare dei pancake altrettanto gustosi e soffici anche senza uova, ideali per chi segue una dieta vegana o chi vuole ridurre il consumo di calorie. In questo articolo, vediamo come preparare pancake senza uova che siano leggeri, veloci da realizzare e perfetti per tutta la famiglia.

Ingredienti per pancake senza uova

Per preparare pancake leggeri e senza uova, hai bisogno di pochi e semplici ingredienti, che probabilmente hai già nella tua dispensa. La ricetta che ti proponiamo è adatta per circa 10 pancake:

• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero (puoi ridurre la quantità o ometterlo del tutto se preferisci una versione ancora più leggera)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 200 ml di latte vegetale (soia, mandorla, avena o riso)
• 2 cucchiai di olio di semi (puoi sostituirlo con olio di cocco o margarina vegetale)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Procedimento

1. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale e mescola bene il tutto.
2. Aggiungi gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, unisci il latte vegetale e l’olio. Se desideri, puoi aggiungere l’estratto di vaniglia per conferire ai pancake un aroma più ricco.
3. Unisci i due composti: Versa lentamente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se noti che l’impasto è troppo denso, puoi aggiungere un po’ più di latte vegetale.
4. Cuoci i pancake: Riscalda una padella antiaderente su fuoco medio. Ungi leggermente la padella con olio o margarina vegetale (se la tua padella è di buona qualità, potrebbe non essere necessario). Versa un mestolo di impasto nella padella calda e cuoci fino a quando vedrai comparire delle bollicine sulla superficie del pancake, quindi giralo e cuoci l’altro lato per un paio di minuti.
5. Servi i pancake: Una volta cotti, i pancake possono essere serviti caldi con i tuoi condimenti preferiti. Alcuni suggerimenti includono sciroppo d’acero, frutta fresca, marmellata, crema di nocciole o yogurt.

Varianti e consigli utili

Il bello dei pancake senza uova è che puoi personalizzarli come preferisci. Se vuoi aggiungere un tocco di golosità alla tua colazione, puoi incorporare nell’impasto delle gocce di cioccolato, dei mirtilli o dei pezzi di mela. Se desideri una versione più proteica, puoi aggiungere un cucchiaio di farina di mandorle o di avena.

Inoltre, puoi rendere i tuoi pancake senza glutine sostituendo la farina 00 con farina di riso o con una miscela di farine senza glutine. In questo modo, la ricetta sarà adatta anche a chi soffre di celiachia.

Come conservare i pancake senza uova

Se hai preparato più pancake del necessario, puoi tranquillamente conservarli. Una volta raffreddati, sistemali in un contenitore ermetico e mettili in frigorifero: si manterranno freschi per circa 2-3 giorni. Prima di consumarli, puoi riscaldarli in padella o nel microonde per pochi secondi.

In alternativa, puoi congelarli. Metti i pancake raffreddati su una teglia in modo che non si sovrappongano e congelali per circa 1-2 ore. Una volta congelati, trasferiscili in un sacchetto per freezer e conservali per un massimo di 3 mesi. Quando vuoi gustarli, ti basterà riscaldarli direttamente nel tostapane o nel forno.