Gli gnocchi zucca e salsiccia sono il piatto perfetto per le serate autunnali. La dolcezza della zucca bilancia alla perfezione la sapidità della salsiccia, creando un contrasto di sapori irresistibile.
Quando le temperature iniziano a calare e l’autunno fa capolino con i suoi colori caldi e avvolgenti, è il momento perfetto per gustare piatti ricchi e confortevoli. Tra questi, uno dei più amati è senza dubbio gli gnocchi zucca e salsiccia, una ricetta che combina i sapori dolci della zucca con quelli intensi della salsiccia, creando un piatto irresistibile per tutta la famiglia. La buona notizia? Prepararlo è facilissimo e non richiede grandi abilità in cucina.
Ingredienti per 4 persone
Per realizzare questo delizioso piatto autunnale, ti servono pochi e semplici ingredienti:
- 500 g di gnocchi di patate (puoi usare quelli pronti o farli in casa se hai tempo)
- 300 g di zucca (preferibilmente del tipo mantovana o butternut, ma va bene qualsiasi zucca dolce)
- 250 g di salsiccia fresca
- 1 cipolla piccola
- 100 ml di panna da cucina (facoltativa, per un risultato ancora più cremoso)
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di noce moscata
- Qualche foglia di salvia fresca per decorare
Procedimento
- Prepara la zucca: Inizia pulendo la zucca. Togli la buccia e i semi, poi taglia la polpa a cubetti di circa 1-2 cm. Puoi cuocere la zucca in due modi: al forno, per un sapore più intenso, o in padella, per velocizzare i tempi. Se scegli la prima opzione, disponi i cubetti di zucca su una teglia, condisci con un filo d’olio, sale e pepe, e cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la zucca sarà morbida. Se preferisci la cottura in padella, fai rosolare un filo d’olio in una padella capiente e aggiungi la zucca, coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto fino a ottenere la giusta consistenza.
- Cuoci la salsiccia: Nel frattempo, in una seconda padella, fai rosolare la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi la salsiccia fresca sbriciolata e falla cuocere a fuoco medio, mescolando spesso per evitare che si attacchi. La salsiccia deve risultare ben dorata e croccante.
- Unisci la zucca alla salsiccia: Una volta che la zucca è cotta, aggiungila alla padella con la salsiccia. Mescola bene il tutto e schiaccia leggermente la zucca con una forchetta, in modo che si amalgami al meglio con la salsiccia. Se vuoi un risultato più cremoso, puoi aggiungere un po’ di panna da cucina e un pizzico di noce moscata per un tocco di calore in più. Continua a mescolare per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci gli gnocchi: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Quando l’acqua bolle, versa gli gnocchi e cuocili fino a quando non risalgono in superficie (ci vorranno solo pochi minuti). Scolali e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento di zucca e salsiccia.
- Manteca gli gnocchi: Aggiungi una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio se necessario, quindi manteca gli gnocchi a fuoco medio per un paio di minuti, in modo che si impregnino bene del condimento.
- Impiatta e decora: Una volta pronti, impiatta gli gnocchi zucca e salsiccia e guarnisci con qualche foglia di salvia fresca per dare un tocco di colore e un profumo aromatico che completerà il piatto.