Sei alla ricerca di un piatto vegetariano che sia allo stesso tempo leggero e sfizioso? Gli involtini di zucchine potrebbero essere l’idea che fa per te!
Un secondo piatto vegetariano che riesce a stupire per il suo gusto e per la sua semplicità di preparazione: stiamo parlando degli involtini di zucchine. Si tratta di un piatto che trova spesso consensi sia tra gli adulti che nei più piccoli, grazie al suo sapore che non ti lascia mai deluso.
La ricetta vede protagonista un ripieno di ricotta che dona al piatto una texture cremosa e un gusto delicato. E non è finita qui: questi involtini sono anche perfetti per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati, quindi sono l’ideale per chi vuole mangiare bene ma stare leggero nel contempo. Prepararli è un gioco da ragazzi e il risultato è sempre una garanzia!
Prepariamo insieme gli involtini di zucchine e ricotta
Per realizzare degli involtini di zucchine con ricotta che lascino tutti a bocca aperta non occorre essere dei cuochi esperti. Basta seguire pochi passaggi e utilizzare ingredienti freschi per ottenere un risultato al top. Vediamo come:
Dovrai procurarti circa 3-4 zucchine, 250 grammi di ricotta magra, un uovo, dell’aromatico basilico fresco tritato, 100 grammi di Parmigiano grattugiato, un po’ di salsa di pomodoro (200 grammi dovrebbero bastare), olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Di’ la tua in cucina: involtini al fornello!
La prima cosa da fare è prendere le zucchine, spuntarle e tagliarle in fette sottili, più o meno 6 millimetri dovrebbero andare bene. Disponile su una placca da forno già rivestita con carta da forno, aggiungi un pizzico di sale e pennellale con un filo di olio. Fai cuocere per 15 minuti in forno caldo a 200°C.
Mentre le zucchine sono in forno, in una ciotola mischia bene la ricotta con l’uovo, un pizzico di sale, il Parmigiano (ma tienine un po’ da parte) e il basilico. Una volta che hai ottenuto un impasto bello cremoso, distribuiscilo sulle zucchine, arrotolale e sistema gli involtini uno accanto all’altro.
Prendi una teglia e versa dentro la salsa di pomodoro, quindi adagia con cura gli involtini e condisci tutto con una spolverata di pepe, un aggiunta di salsa e il Parmigiano rimanente. Inforna di nuovo per circa 15-20 minuti. Quando saranno pronti, lasciali intiepidire un attimo e poi servili con orgoglio. Buon appetito!
“La cucina è alchimia, trasformazione”, sosteneva lo chef Massimo Bottura, e gli involtini di zucchine ne sono la prova vivente. Questo piatto, nella sua essenza, rappresenta l’arte culinaria che trasforma ingredienti semplici in un’esperienza di gusto straordinaria.
La magia sta nel ripieno di ricotta che conferisce agli involtini una delicatezza unica, rendendoli non solo un piatto vegetariano ma una vera e propria celebrazione del gusto e della leggerezza. La facilità e velocità di preparazione sono un invito a riscoprire il piacere di cucinare, rendendo gli involtini di zucchine un’opzione ideale per chi cerca soluzioni gustose ma attente alla salute. In fondo, la cucina è questo: un gesto d’amore verso se stessi e verso gli altri, un modo per nutrire corpo e anima con ciò che la terra ci offre.