LE GOLDEN PALE ALE

La Mitica rientra, a grandi linee, nel gruppo delle Bitter Pale Ale nonché in quello delle Golden Pale Ale. Si tratta di un insieme di birre piuttosto articolato, con moltissime varianti regionali, che va dalle birre molto chiare sino a quelle scure, e comprende un ampia gamma di valori di amaro. Chiaramente, la maggioranza delle birre di origine inglese rientra in questo gruppo, dal momento che la classificazione "ufficiale" è così ampia da non eliminare in pratica niente... In ogni caso, secondo i dettami del BJCP (organo internazionale di classificazione delle birre) il colore va dall'ambrato chiaro/ramato al paglierino/dorato. La descrizione aromatica deve avere questo profilo: note di malto, lievi sul palato, che possono tendere al sapore biscottato o di pane oppure (raramente) di caramello. I sentori di luppolo virano al fruttato oppure al floreale. Ovviamente, l'amaro è presente e sicuramente superiore all'eventuale gusto dolce. Il finale in bocca deve essere abbastanza secco. Anche i valori alcolici sono abbastanza "ampi": si può andare da 3,2° a 6,2°, con una media di circa 4,6°. 

La temperatura in cui sono meglio servite... dipende dalla bocca che le beve!